VdK Mitglieder-Treffen - Vortrag: exotische Früchte und Gemüse, Dagmar Focke und Elke Ruhrmann - mit Bildergalerie

Vortrag: Exotische Früchtchen und Gemüsesorten

Dagmar Focke und Elke Ruhrmann

Der VdK-Ortsverband Sterkrade-Nord lud am 18.08.2026 zum monatlichen Treffen im Haus Gottesdank in Oberhausen-Königshardt ein. Gastreferentinnen waren die Küchenmeisterin und spätere Lehrerin für Hauswirtschaft und Wirtschaft Dagmar Focke und die gelernte Köchin und Diätassistentin Elke Ruhrmann. Thema des Abends war die Verkostung von exotischen Früchten und Gemüsesorten.

Angeboten wurden: Mango, Papaya, Ananas, Maracuja, Trink-Kokosnuss, Granatapfel, Physalis, Nashibirne, Kiwibeeren, Kumquat, Sweet Tamarind, Chayote-su-su, Melonen wie Pil de Sapo, Babywassermelone und Weikiki sowie Bambussprossen, einen Avocadocremeaufstrich und überbackene Süsskartoffeln.

Ein Hauch von Exotik lag an diesem Abend in der Luft, als Dagmar mit einem Hüftschwung die Weikiki-Melone präsentierte. Es ist eine moderne Zuckermelonensorte, die eine perlfarbene bis hellgelbe Schale hat und leuchtendes, lachsorangefarbiges Fruchtfleisch aufweist. Ihr fruchtig süßer Geschmack begeisterte alle Anwesenden.

Die Pflaume der Inkas - Physalis - oder auch Andenbeere oder Kapstachelbeere genannt bezauberte mit ihrem fruchtig-sauren Geschmack. Sie wird gerne in Müsli, Salaten oder als Deko genutzt.

Bei der Nashibirne gerieten alle ins Staunen: Elke hat in ihrem Garten einen kleinen Baum gepflanzt, der soviel Früchte trägt, dass sie uns welche mitbringen konnte. Die harte Fruchtschale birgt einen wahren Schatz: innen ist die Birne weich und sehr saftig.

Die Sweet Tamarind bringt alle zum Arbeiten: sie sieht aus wie eine Erdnuss. Die Schale muss entfernt werden und auch die Fäden. Aber den Rest der Frucht kann man lutschen bis man auf die Kerne stößt. Auch sie werden entsorgt. Sie hat einen süß-säuerlichen Geschmack und ist reich an natürlichen Ballaststoffen und Vitaminen. Sie eignet sich als Snack, für Desserts oder zum Verfeinern von Currys, Saucen und Dips.

Besondere Erwähnung müssen die von Dagmar vorbereiteten Süsskartoffeln finden, die mit Bauchspeck, Zwiebeln und Käse überbacken wurden. Sie waren köstlich. Aber auch die Avocadocreme schmeckte ausgezeichnet und wurde mit Brötchenstücken oder mit Möhrensticks von uns allen genossen.

Unser Gaumen wurde an diesem Abend verwöhnt, aber auch gefordert - ob der vielen unterschiedlichen Früchte und Gemüsesorten. Zudem mussten wir die vielen Informationen, die Dagmar uns zu den angebotenen Köstlichkeiten erzählt hatte, verarbeiten. Sie warnte uns auch mehrfach davor, exotisches Gemüse roh zu essen: viele Sorten sind giftig und nur gekocht zu genießen.

Wir werden uns sicherlich zukünftig mehr an uns unbekannte Früchte und Gemüsesorten wagen, da sie eine wahre Bereicherung für uns und unsere Küche sind.

Rezept Süsskartoffeln

Süsskartoffeln werden wie Pellkartoffeln zubereitet, erkalten lassen, halbieren und mit der Schale auf das Backblech oder die Auflaufform legen. In der Pfanne Bauchspeck auslassen, Zwiebeln anrösten und beides über die Kartoffeln geben. Käse in Streifen schneiden und darüber geben. 10 Minuten bei 180 Grad überbacken.

Rezept Avocadocreme

​Avocado aus der Schale lösen, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischem Knoblauch würzen. Alles gut verrühren. Den Avocadokern auf die Creme legen, damit sie nicht braun wird.

Text: Ulrike Schreibers

Bilder: Iris Gebauer